Amidon de maïs qui permet d'alléger les pâtes et de faciliter leur levée et leur cuisson.
MISE EN OEUVRE
En pâtisserie, remplacer 1/4 de la farine par la fleur de maïs. A utiliser aussi en cuisine pour lier, épaissir les sauces et potages.
AVANTAGES
Texture des pâtes plus légère. Cuisson facilitée. Biscuit plus souple à travailler après cuisson qu'avec l'amidon de pomme de terre. Goût neutre dans les recettes.
Code Produit : | 011790 |
Amidon de maïs qui permet d'alléger les pâtes et de faciliter leur levée et leur cuisson.
MISE EN OEUVRE
En pâtisserie, remplacer 1/4 de la farine par la fleur de maïs. A utiliser aussi en cuisine pour lier, épaissir les sauces et potages.
AVANTAGES
Texture des pâtes plus légère. Cuisson facilitée. Biscuit plus souple à travailler après cuisson qu'avec l'amidon de pomme de terre. Goût neutre dans les recettes.
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