Base culinaire végétale fermentée, élaborée à partir d'ingrédients naturels, sans additifs, émulsifiants, colorants, arômes artificiels ou naturels. Elle apporte des notes savoureuses de bouillon, un profil aromatique robuste et riche en umami, avec des touches d'herbes aromatiques et de légères notes grillées.
- Particulièrement adaptée aux bouillons, sauces claires, soupes, veloutés, risottos, marinades, bases de cuisson et recettes à base de volaille.
- Solution adaptée aux cuisines produisant un grand nombre de couverts.
- Dosage simple grâce à sa concentration.
- Qualité constante à grande échelle, service après service.
- Bonne maîtrise du coût à l'usage.
Pour le bouillon, diluer 1:20 pour un niveau de sel de 0,8 % (par exemple 70 g de concentré pour 1 L d'eau, ou bouteille entière + 20 L d'eau). Ou utilisez-le pur selon votre goût.
| Code Produit : | 029939 |
| Segment : | FONDS |
| Sous Segment : | LIQUIDES |
Base culinaire végétale fermentée, élaborée à partir d'ingrédients naturels, sans additifs, émulsifiants, colorants, arômes artificiels ou naturels. Elle apporte des notes savoureuses de bouillon, un profil aromatique robuste et riche en umami, avec des touches d'herbes aromatiques et de légères notes grillées.
- Particulièrement adaptée aux bouillons, sauces claires, soupes, veloutés, risottos, marinades, bases de cuisson et recettes à base de volaille.
- Solution adaptée aux cuisines produisant un grand nombre de couverts.
- Dosage simple grâce à sa concentration.
- Qualité constante à grande échelle, service après service.
- Bonne maîtrise du coût à l'usage.
Pour le bouillon, diluer 1:20 pour un niveau de sel de 0,8 % (par exemple 70 g de concentré pour 1 L d'eau, ou bouteille entière + 20 L d'eau). Ou utilisez-le pur selon votre goût.
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