Du 27 mars 2024
En clin d'œil à Paul Bocuse, l'un des plus grands chefs au monde, notre Chef Emmanuel Dialo nous propose ce mois-ci une recette spectaculaire, digne d'une table étoilée pour les fêtes de fin d'année : une Soupe en Montgolfière, travaillée avec le Bouillon de Volaille Pur ARIAKÉ, parfumée d'ail, de gingembre et de citron. Cette soupe, agrémentée ici de foie gras, gambas et quenelle de volaille à la coriandre, a la particularité d'être cuite à l'étouffée, sous un dôme de pâte feuilletée. Une recette chic et raffinée qui fera une entrée remarquable à table ! Merci Chef !
